SENA Market Competencia de surtido · SENA

Guía de surtido y exhibición

Estudie la planimetría de SENA Market y las reglas de nivel antes de iniciar. Son las mismas que usa el simulador para calificar.

1. Planimetría de SENA Market

Vista desde arriba de un local tipo de 28 × 20 m. El cliente entra por la derecha, encuentra el fruver y la panadería, recorre la zona de frío al fondo, baja por los pasillos 1 a 7 y paga en las cajas. Los lados de cada pasillo se leen entrando desde la fachada (cajas a la espalda). La línea amarilla marca el frente de cada mueble.

BODEGA Y RECIBO DE MERCANCÍA ❄ Cuarto frío Administración ENTRADA: FRUVER Y PANADERÍA PASILLO 11 PASILLO 22 PASILLO 33 PASILLO 44 PASILLO 55 PASILLO 66 PASILLO 77 ZONA DE FRÍO Puerta a bodega ENTRADA / SALIDA Caja 1 Caja 2 Caja 3 🏷️Isla de ofertas 🧺 Entrada: fruver y panadería · Lado derecho · Frutas y verduras🥬 Frutas y verduras Entrada: fruver y panadería · Lado izquierdo · Panadería y huevos🍞 Panadería y huevos Pasillo 1 · Lado izquierdo · Café, chocolate y aromáticas☕ Café, chocolate y aromáticas Pasillo 1 · Lado derecho · Cereales, avenas y leche en polvo🥣 Cereales, avenas y leche en polvo Pasillo 2 · Lado izquierdo · Galletas🍪 Galletas Pasillo 2 · Lado derecho · Snacks y dulces🍬 Snacks y dulces Pasillo 3 · Lado izquierdo · Pastas, harinas y sopas🍝 Pastas, harinas y sopas Pasillo 3 · Lado derecho · Arroz, granos y azúcar🌾 Arroz, granos y azúcar Pasillo 4 · Lado izquierdo · Enlatados y conservas🥫 Enlatados y conservas Pasillo 4 · Lado derecho · Aceites, salsas y condimentos🫗 Aceites, salsas y condimentos Pasillo 5 · Lado izquierdo · Aseo del hogar🧽 Aseo del hogar Pasillo 5 · Lado derecho · Detergentes y cuidado de la ropa🧺 Detergentes y cuidado de la ropa Pasillo 6 · Lado izquierdo · Papel, pañales y desechables🧻 Papel, pañales y desechables Pasillo 6 · Lado derecho · Cuidado personal🧴 Cuidado personal Pasillo 7 · Muro · Bebidas🥤 Bebidas Pasillo 7 · Lado derecho · Mascotas🐾 Mascotas Zona de frío · Muro · Cervezas y bebidas frías🍺 Cervezas y bebidas frías Zona de frío · Muro · Lácteos🥛 Lácteos Zona de frío · Isla central · Congelados🧊 Congelados Zona de frío · Muro · Carnes frías y embutidos🌭 Carnes frías y embutidos 05 m▲ Fondo de la tienda · ▼ Fachada
E
🥬 Frutas y verduras Entrada: fruver y panadería · Lado derecho · Exhibidor de fruver de 3 niveles
Fruver a granel, en malla y en bandeja. Lo primero que ve el cliente al entrar.
E
🍞 Panadería y huevos Entrada: fruver y panadería · Lado izquierdo · Góndola de 4 niveles
Pan tajado, tostadas, ponqués y huevos (no requieren frío).
1
☕ Café, chocolate y aromáticas Pasillo 1 · Lado izquierdo · Góndola de 4 niveles
Café molido e instantáneo, chocolate de mesa, achocolatados, té y aromáticas.
1
🥣 Cereales, avenas y leche en polvo Pasillo 1 · Lado derecho · Góndola de 4 niveles
Cereales, avenas, granola, leche en polvo, mermeladas y arequipe.
2
🍪 Galletas Pasillo 2 · Lado izquierdo · Góndola de 4 niveles
Galletas de sal, dulces, rellenas, integrales y multiempaques.
2
🍬 Snacks y dulces Pasillo 2 · Lado derecho · Góndola de 4 niveles
Papas, chitos, maní, chocolatinas, gomitas y confitería.
3
🍝 Pastas, harinas y sopas Pasillo 3 · Lado izquierdo · Góndola de 4 niveles
Pastas, harinas de maíz y trigo, cremas, sopas y caldos.
3
🌾 Arroz, granos y azúcar Pasillo 3 · Lado derecho · Góndola de 4 niveles
Arroz, fríjol, lenteja, garbanzo, azúcar, sal y panela.
4
🥫 Enlatados y conservas Pasillo 4 · Lado izquierdo · Góndola de 4 niveles
Atún, sardinas, maíz, fríjoles, salchichas enlatadas y encurtidos.
4
🫗 Aceites, salsas y condimentos Pasillo 4 · Lado derecho · Góndola de 4 niveles
Aceites comestibles, salsas, mayonesa, vinagre y especias.
5
🧽 Aseo del hogar Pasillo 5 · Lado izquierdo · Góndola de 4 niveles
Lavalozas, blanqueadores, limpiadores, esponjas, aerosoles y guantes.
5
🧺 Detergentes y cuidado de la ropa Pasillo 5 · Lado derecho · Góndola de 4 niveles
Detergentes en polvo y líquidos, suavizantes, jabón en barra y quitamanchas.
6
🧻 Papel, pañales y desechables Pasillo 6 · Lado izquierdo · Góndola de 4 niveles
Papel higiénico, servilletas, toallas de cocina, pañales y desechables.
6
🧴 Cuidado personal Pasillo 6 · Lado derecho · Góndola de 4 niveles
Champú, jabones, higiene oral, desodorantes, cremas y toallas higiénicas.
7
🥤 Bebidas Pasillo 7 · Muro · Góndola de 4 niveles
Gaseosas, aguas, jugos, maltas e hidratantes al clima (góndola de muro).
7
🐾 Mascotas Pasillo 7 · Lado derecho · Góndola de 4 niveles
Alimento seco y húmedo, arena sanitaria y snacks para perros y gatos.
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🍺 Cervezas y bebidas frías Zona de frío · Muro · Nevera de 4 niveles
Nevera de puertas: cervezas, gaseosas personales, aguas y energizantes fríos.
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🥛 Lácteos Zona de frío · Muro · Nevera de 4 niveles
Leches, yogures, kumis, quesos, mantequillas y cremas.
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🧊 Congelados Zona de frío · Isla central · Congelador de 3 niveles
Isla de congeladores: pollo, pescado, helados, precocidos y hielo.
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🌭 Carnes frías y embutidos Zona de frío · Muro · Nevera de 4 niveles
Salchichas, jamones, chorizos, mortadelas, tocinetas y salami.

2. Niveles del mueble

Góndola y nevera (4 niveles)

4 · SuperiorLivianos, voluminosos (papel, desechables) y de baja rotación.
3 · OjosZona caliente: marcas líderes, alto valor, impulso, aerosoles.
2 · ManosAlta rotación, presentaciones familiares y productos para niños.
1 · PisoPesados (> 2 kg), galones, multiempaques y químicos líquidos.

Congelador horizontal (3 niveles)

3 · Canasta superiorHelados individuales y productos de impulso.
2 · MedioPresentaciones medianas: nuggets, pizzas, hamburguesas, pescado.
1 · FondoLo más pesado: pollo entero, hielo, bolsas grandes.

Nunca mezcle aseo o químicos con alimentos, y la cadena de frío (nevera/congelador) no se rompe: los refrigerados solo van en su mueble.

Exhibidor de fruver (3 niveles)

3 · Canastilla superiorFruver delicado: tomate, banano, aguacate, fresas.
2 · Canastilla mediaAlta rotación: limón, zanahoria, cebolla larga.
1 · BaseResistente y pesado: papa, cebolla cabezona, yuca, plátano, mallas.

Los huevos y el vidrio son frágiles: van en niveles medios, nunca arriba ni en el piso.

3. Reglas de exhibición

Pesado o multiempaque

Presentaciones de más de 2 kg, galones, bidones y multiempaques pesados van en el nivel más bajo: evitan accidentes, caídas y lesiones al cliente.

Ejemplos: Leche en polvo Klim Nestlé 1,1 kg · Alimento perro adulto Dog Chow 8 kg · Detergente en polvo Ariel 4 kg · Azúcar blanca Riopaila 2,5 kg

Alta rotación

Los productos de mayor venta en presentación estándar se ubican entre la zona de manos y de ojos (zona caliente) para agilizar la compra.

Ejemplos: Lenteja Diana 500 g · Arroz blanco Diana 500 g · Cerveza Águila Águila Lata 330 ml · Jugo de naranja Hit 1 L

Líder o de alto valor

Marcas líderes y productos de alto valor van a la altura de los ojos: máxima visibilidad y mejor control de pérdidas.

Ejemplos: Detergente en polvo Fab 500 g · Bolsas para basura Buena Bolsa x10 und · Queso campesino Colanta 500 g · Alimento húmedo para gato Whiskas 85 g

Liviano o de impulso

Productos livianos y de compra por impulso se ubican entre la altura de los ojos y el nivel superior.

Ejemplos: Arequipe Alpina 250 g · Caldo de gallina Maggi x12 cubos · Papas fritas pollo Margarita 105 g · Tocineta ahumada Zenú 150 g

Dirigido a niños

Dulces, cereales y productos infantiles van en el nivel de manos, que coincide con la altura de la vista de los niños.

Ejemplos: Ponqué Gala vainilla Ramo x3 und · Chocoramo Ramo x5 und · Bon Bon Bum Colombina x24 und · Galletas Festival fresa Noel x12 und

Liviano y voluminoso

Productos grandes pero livianos (papel, desechables, multiempaques de snacks) van en el nivel superior sin riesgo para el cliente.

Ejemplos: Tostadas multiempaque Bimbo x4 paquetes · Vasos desechables 7 oz Darnel x50 und · Papas surtidas multiempaque Margarita x12 und · Papel higiénico doble hoja Familia x12 rollos

Químico líquido

Blanqueadores y químicos líquidos van en niveles bajos para evitar que un derrame caiga sobre personas u otros productos.

Ejemplos: Blanqueador Límpido 1 L · Quitamanchas líquido Vanish 450 ml · Limpiador multiusos Fabuloso 1 L

Baja rotación

Complementos de menor venta se ubican en el nivel superior, dejando la zona caliente para los productos de mayor rotación.

Ejemplos: Mostaza San Jorge 200 g · Cerveza sin alcohol Águila Cero Lata 330 ml · Salami Rica 100 g · Salsa BBQ San Jorge 200 g

Presentación familiar

Presentaciones medianas o familiares van a la altura de las manos, donde se toman con comodidad.

Ejemplos: Pañitos húmedos Pequeñín x100 und · Atún en aceite Van Camp's Pack x3 · Hamburguesas de res Zenú x6 und · Mayonesa Fruco 1.000 g doypack

Aerosol o tóxico

Aerosoles y tóxicos se ubican a la altura de los ojos: fuera del alcance de los niños y sin riesgo de caída desde lo alto.

Ejemplos: Insecticida en aerosol Raid 400 ml · Ambientador en aerosol Glade 400 ml

Frágil (vidrio y huevos)

Envases de vidrio y huevos van en los niveles medios (manos u ojos): ni arriba, donde pueden caer, ni en el piso, donde se golpean con carros y canastillas.

Ejemplos: Huevo rojo AA Santa Reyes x12 und · Mermelada de fresa La Constancia 500 g frasco vidrio · Pepinillos en vinagre San Jorge Frasco 380 g · Huevo rojo AA Kikes Cubeta x30 und

Fruver resistente

Papa, cebolla, yuca, plátano, naranja y mallas pesadas van en la base del exhibidor de fruver: resisten el peso y no se maltratan.

Ejemplos: Papa pastusa Fruver Bolsa 2,5 kg · Plátano hartón verde Fruver x3 und · Yuca Fruver 1 kg · Cebolla cabezona blanca Fruver Malla 1 kg

Fruver delicado

Tomate, banano, aguacate y fresas van en la canastilla superior, sin nada encima que los golpee o los madure antes de tiempo.

Ejemplos: Tomate chonto Fruver Bandeja 1 kg · Fresas Fruver Bandeja 500 g · Aguacate Hass Fruver Malla x4 und · Banano Fruver 1 kg

4. ¿Cómo se califica?

  • 50% · Mueble correcto: la unidad está en el pasillo, lado y categoría que le corresponde.
  • 35% · Nivel correcto: además está en uno de los niveles permitidos para esa referencia.
  • 15% · Exhibición en bloque: todas las unidades de la misma referencia quedan juntas en el mismo nivel.
  • Las unidades que quedan en la estiba valen 0. La nota final es el promedio de todas las unidades en escala de 0 a 5; se aprueba con 3,00.